1、食材：豬肝 250g、五香粉 適量、大蒜 適量、淀粉 適量、仔姜 適量、料酒 適量、鹽 適量、油 適量 。
2、豬肝洗凈切成片，泡在清水里，豬肝很臟的 。
【天津衛炒肝尖怎么做 天津衛炒肝尖如何做】3、多換幾次水，直到水里沒血水為止 。
4、泡好的豬肝，放入料酒，淀粉，鹽，腌制10分鐘 。
5、仔姜洗凈掰掉枝椏 。
6、切成細絲 。
7、大蒜準備適量 。
8、鍋里下多一點的油 。
9、油溫6成熱時放入大蒜，爆香 。
10、下入豬肝滑散開來，大火翻炒至豬肝變色后 。
11、下入仔姜絲，調入鹽，和五香粉，大火翻炒至入味出鍋 。

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