【秋林大列巴面包做法和配方 秋林大列巴面包如何做】1、配方：高筋粉250g，白砂糖30g，水300ml，鹽30g，酵母5g，黃油20g，黑加侖35g，朗姆酒15g 。
2、黑加侖去掉頂端的小枝，稱35g出來，然后倒入15g的朗姆酒，蓋蓋子或者保鮮膜泡一夜，冬天室溫即可，夏天放入冰箱冷藏 。
3、核桃仁烤熟這樣會更香，看到核桃仁表皮爆裂聞到香氣就是熟了 。
4、熟核桃仁放涼后，剝去表皮，不然會有苦澀的味道 。
5、后油后鹽法揉至出薄膜 。揉面的整個過程還是比較干的，忍住不要加液體，此配方已經在原有的基礎上加過了 。
6、揉好的面團取出切塊 。這樣方便跟提子干和核桃仁混合 。
7、充分混合均勻后，25度環境下發酵1個小時 。

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