1、材料：文蛤10個，雞蛋2個，生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量 。
2、文蛤超市買回來的時候，要用水泡一下 。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油攪勻，使油花兒均勻的分布在水的上面，最多一個小時吧，沙子就吐得干干凈凈了 。
3、雞蛋加鹽攪打均勻，加溫水1小碗、黃酒3滴，邊加邊攪拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤 。
4、碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸 。
【文蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩 文蛤蒸蛋好吃又嫩的做法介紹】5、水開后蒸15分鐘即可 。出鍋后澆上生抽、油，撒上蔥花和枸杞 。

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