1、主料：帶魚250克 北豆腐200克 。調料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒 。
2、帶魚洗凈后 ， 切成段狀 ， 在帶魚段兩面各劃一字刀 ， 北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀;
3、平底鍋加油 ， 將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用;
4、鍋中再加油燒熱 ， 放入佐料炒香 ， 再依次加入生抽、蠔油、糖;
5、再沖入開水 ， 將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制;
【帶魚燉豆腐的做法 帶魚燉豆腐怎么做】6、再加入鹽、胡椒粉調味 ， 加入料酒去腥 ， 再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可 。
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