煮綠豆時，分批加水 。先加少量水煮綠豆開花，然后加適量水煮綠豆湯，最后用中火煮 。需要注意的是，此時要不斷攪拌，防止粘鍋 。如果中間水少，可以加水，這樣可以縮短綠豆煮沸的時間 。
浸泡時用熱水浸泡會使綠豆在短時間內煮沸 。也可以將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水，蓋上蓋子浸泡 。幾個小時后，綠豆粒會膨脹變軟，煮熟后更容易在較短的時間內煮沸 。
【綠豆湯怎么煮夠爛熟】
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