【鯊魚肚的做法 請看做法】1、將小米辣去蒂洗凈 ， 頂刀切小粒 ， 豆芽去根洗凈 ， 與魚肚一起下入沸水鍋中燙熟 ， 大蔥切段備用;
2、在干凈盤子內放入豆芽墊底 ， 將魚肚改小塊后放在豆芽上備用;
3、取調料瓢一只 ， 放小米辣、紅油、精鹽、味精、醬油、白糖、香油、老湯 ， 調成味汁上火燒開;
4、加大蔥段 ， 澆原料上即可 。
5、又名海魚肚 。魚肚含有豐富的膠質、蛋白質、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養成分 ， 其中蛋白質含量高達84.2% ， 脂肪含量僅為0.2% 。由于它所含的豐富營養成分 ， 故為高級補益佳品 ， 向被列為海產八珍之一 ， 近代它又享有海洋人參之美譽 。除作餐桌和筵席佳肴外 ， 并具有很高藥用食療價值 。

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