不會苦，因為在腌制的過程中，苦味會慢慢消失 。
而且苦筍吃著也是無毒的，只不過口感不好 。
酸筍含有大量的酸性物質 。
【腌酸筍不煮過會不會苦】吃酸筍后，可刺激胃液分泌，有助于緩解食欲不振 。
此外，酸筍中含有大量的膳食纖維，具有一定的通便作用 。
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