冷水沖泡茶是將茶葉在低溫冷水中浸泡10小時左右，慢慢釋放茶葉的香氣和養分 。倒入冷水后，需要反復搖晃或攪拌 。用冷水沖泡出來的茶味道更香甜 。用熱水泡茶是讓開水冷卻一會兒，或者用熱水瓶里的開水泡茶 。熱水使茶香，茶湯香甜醇厚 。
冷泡茶對茶葉的要求比較高，并不是每一種茶都適合冷泡 。白茶中的綠茶、輕發酵烏龍茶、白毫銀針和白牡丹更適合冷沖泡； 發酵度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶不適合冷沖，沖泡苦澀無香 。
【冷水泡茶和熱水泡茶的區別】

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