山藥排骨湯做法教程山藥排骨湯做法介紹 _知識經驗

【山藥排骨湯做法教程山藥排骨湯做法介紹】1、食材：排骨300克、鐵棍山藥1根、鹽少許、蔥花適量、醋幾滴、生姜1個、料酒1勺。
2、食材準備：排骨、胡蘿卜、淮山藥、蔥段、姜片、料酒、花椒（選用）、八角（選用）、料酒、鹽、醋。
3、排骨提前泡洗15分鐘，洗凈后放到鍋里，加冷水，放入蔥段、姜片、料酒，開火蓋蓋冷焯水。
4、胡蘿卜、山藥分別洗凈去皮，切成丁或者段（處理山藥一定記得戴手套哦，山藥的粘液特別豐富，很容易過敏）。
5、排骨冷焯水開鍋之后，去掉浮沫，去掉蔥段姜片，取出排骨。
6、重新加一鍋冷水（水要一次放足，中途不加水），放入排骨、蔥段、姜片、花椒八角（這個是選用，也可以不放），中火燉30分鐘以上。
7、放入胡蘿卜和山藥，蓋蓋繼續燜煮20分鐘。
8、加入鹽調味（如果是1歲以內的寶寶，可以在調味之前把排骨和熟透的山藥胡蘿卜盛出來，把肉剔骨，在寶寶專用輔食案板上剁碎再給寶寶吃）。
9、整個湯大概煮了1個小時左右，胡蘿卜、山藥已經軟爛的狀態，排骨也已經脫骨了。香濃的排骨湯就做好了。

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