【鹽水蛋的制作方法 鹽水蛋怎么做】1、鴨蛋買回先泡一泡 ， 然后清洗干凈 ， 晾干生水 ， 如果不晾干 ， 會變臭鴨蛋 ， 鴨蛋不能有裂紋 ， 否則也會變臭 。
2、取一碗 ， 將白酒倒入晾干水汽的干凈容器內 ， 把晾干的鴨蛋依個輕放入內 ， 稍泡一會兒 ， 讓每個蛋都充分浸入酒內 。然后把鴨蛋從酒里拿出 ， 直接放在鹽粉里裹均勻 。
3、讓鴨蛋的表面均勻沾鹽 ， 用保鮮膜包裹起來 ， 將沾好鹽的鴨蛋逐個包好 。
4、然后輕放入口袋扎緊 ， 靜待四十天后自制放心鹽蛋出爐 。

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