蘑菇洗過并放一段時間后，其營養價值和口感都會大打折扣 。蘑菇不容易儲存 。浸泡在水中的蘑菇更容易變質 。當它們的水分高時，它們會氧化然后發霉 。在這種情況下，蘑菇會滋生細菌，繼續食用對人體不利 。
清洗干凈的蘑菇要瀝干水分，待表面干燥后再放入冰箱冷藏室，這樣蘑菇至少可以存放一天 。當發現蘑菇傘發黑時，應立即丟棄，因為此時的蘑菇已經變質，不能再食用了 。
【蘑菇洗過后還能放到第二天嗎？】
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