腌制白蘿卜咸菜腌制白蘿卜咸菜怎樣做 _知識經驗

【腌制白蘿卜咸菜腌制白蘿卜咸菜怎樣做】1、大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。
2、蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3、把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌得均勻些。
4、42個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6、晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。和蘿卜塊兒攪和在一起。
7、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方。2、3天后就可以吃啦。

腌制白蘿卜咸菜 腌制白蘿卜咸菜怎樣做

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