1、做酸筍不需要煮 。
【做酸筍要不要煮熟 做酸筍是否需要煮】2、做酸筍就和做酸蘿卜一樣，如果事先將筍子放在鍋中焯水的話，會出現筍子泡制變軟的情況 。而且煮熟之后，筍子中會有大量的水分，不利于酸筍的制作 。因此，生活中常見的酸筍制作都是放的生的筍子而不是熟筍 。
3、泡酸筍實際上是一件很簡單的事情，直接使用清水就好，首先把買來的竹筍剝掉皮，洗干凈之后切成片備用，接下來把竹筍片放入到鍋中，并加適量的清水，需要注意的是，水是要沒過竹筍的，然后要在鍋你反扣一個盤子，這樣可以避免竹筍浮出水面來，最后，將鍋蓋蓋上，放置幾天之后，聞到酸味再切成絲就可以炒了 。

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