血腸生凍熟凍都可以，但是為了再次食用的口感更加，所以小編更加的喜歡生凍，而且冰凍的話不會出蜂窩 。
血腸是東北人的傳統食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料后灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制即成 。
切片乘熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩 。
【血腸生凍還是熟凍】
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