1、調料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量 。
2、制作方法：煮 。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸 ， 去浮沫后改用小火燉 ， 撈出擺齊用重物壓緊 ， 冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的簿片 。米粉用涼水泡透去掉酸味 ， 放入沸水鍋中燙透 ， 用漏勺撈出裝入面碗內 。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成 。
【羊肉粉的做法和配方】
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