【鴿子蛋煮熟難剝是太新鮮嗎 鴿子蛋煮熟難剝是怎么回事啊】1、鴿子蛋皮不好剝是因為蛋新鮮，殼薄緊，煮熟后治滾壓碎殼后就好剝了后 。
2、新鮮的蛋含水量較多,煮熟以后蛋白軟嫩,而且緊附在內層殼膜上,剝殼時十分不易,常常會使蛋殼連蛋白一起撕下，找一個能封閉的瓶罐，在里面裝上水和煮好的鴿蛋（水不要過多），蓋上蓋子，搖晃，把鴿蛋外殼震裂，水會從裂縫滲入，就比較好剝開了 。
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