(1)原料：①100克左右牛蛙2只， 雞蛋1枚， 荷葉1片， 肉糜50克， 茉莉龍珠茶3克 。 ②鹽、味精、姜、蔥、料酒等調料若干 。
(2)做法：①龍珠茶用沸水沖泡至濃， 取其二開汁水， 調入鹽、味精、姜蔥、料酒等調料 。 ②牛蛙去內臟， 按肢體改刀成原狀， 浸泡于茶汁等調料中待用 。 ③盤內墊荷葉， ’打入完整雞蛋 。 ④肉糜以茶汁等調料拌和， 鋪設于盤中圍邊 。 ⑤將浸泡的牛蛙取出以原型人盤， 上鍋， 急火蒸15分鐘即可 。 ⑥出鍋后， 以洋蔥、菜心、香菜、櫻桃等點飾為蓮荷草果繁茂狀即可 。
【茶膳系列：荷香蛙鳴】(3)特點：荷上臥蛙， 月（雞蛋）映其中， 蘊“荷塘月色”意味， 賞心悅目 。 鋪設荷葉清香于外， 浸泡茶汁清香于內， 牛蛙嫩滑爽口， 色、香、味、形均含文韻， ， 為觀賞菜肴 。
(4)主要營養保健成分：蛋白質38.5克、脂肪26.6克、熱量1321千焦、鈣47.5毫克、磷221.6毫克、鐵2.2毫克、維生素C8毫克、茶多酚180毫克、膳食纖維531毫克 。

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