炒飯都放什么調料炒飯都放哪些調料 _知識經驗

【炒飯都放什么調料炒飯都放哪些調料】1、雞蛋。蛋炒飯：將米飯提前蒸好放涼，滴幾滴香油，拌勻。將火腿腸、蝦仁切粒。蔥洗凈切碎備用，將雞蛋打碎攪均，加鹽，加一點點水，煎成金黃色，鍋里放油，放入蔥末、蝦仁、火腿腸翻炒，再放入大米翻炒，最后放入鹽、白糖、味精調味即可出鍋。
2、肉末。肉末炒飯：將米飯提前蒸好放涼，豬肉洗凈剁末，胡蘿卜洗凈切丁，青豆洗凈備用，雞蛋磕在碗里打成蛋液。鍋內放油燒熱，將雞蛋液倒入鍋內煎好，另起鍋放少許油，放入肉末炒熟，再放入毛豆、胡蘿卜丁翻炒，加入米飯翻炒均勻，加入雞蛋、白胡椒粉、雞精炒勻即可。
3、菠蘿。菠蘿炒飯：將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁；胡蘿卜開水中稍煮；青豆開水中稍煮；鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散；臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋；隔夜干飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻；起鍋時加上蔥粒。

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