紅薯片裹面粉怎么炸不會軟 _知識經驗

【紅薯片裹面粉怎么炸不會軟】可以選擇玉米淀粉，這樣炸起來酥脆。
1.紅薯去皮洗凈，先切成同樣粗細的厚片，再切成均勻的條狀。
2. 鍋里加水，大火燒開，加入炸薯條焯水約1分鐘，煮的過程中用勺子輕輕推幾下，讓炸薯條受熱均勻，將炸薯條煮至透明。取出后放入控水盆中控水，或直接用廚房紙吸水。
3.將炸薯條放入大鍋中，加入玉米淀粉，搖晃鍋子，使玉米淀粉均勻的裹在薯條上。玉米淀粉一次不要加太多，不夠可以加；黏糊糊的炸薯條需要手動分離，不會晃動。
4. 將食用油放入煎鍋中，加熱至 60% 至 70% 。大致就是筷子放進油里，周圍開始冒泡泡，就可以放炸薯條了。薯條入油后，不用翻面。稍等片刻，直到薯條表面有硬殼，然后轉動薯條，使其受熱均勻。炒至薯條上升表面微黃，關火取出。
5.再次開火，將油加熱至70%至80%的熱度，大致在筷子周圍放上密密麻麻的氣泡，倒入炸薯條重新炸，炸至變色后，迅速撈出控油，香脆可口的炸薯條就做好了。
6.炸好的薯條撒上鹽和胡椒粉或蘸上番茄醬。它們特別好吃。

紅薯片裹面粉怎么炸不會軟

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