【豆漿打好后浮在上面的泡沫可以吃嗎 豆漿打好后浮在上面的泡沫能食用嗎】1、豆漿打好后浮在上面的泡沫不可以吃，只有豆漿真正沸騰后留下的泡沫才是可以吃的 。
2、打豆漿時產生的泡沫主要是其中的大豆皂苷產生的 。它本身沒有什么問題，但它的存在會使得豆漿在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫，造成沸騰的假象 。
3、此時的豆漿中含有蛋白酶抑制劑等反營養物質，會影響蛋白質的吸收 。沒有煮熟的豆漿會產生腸胃反應比如嘔吐，所以，可以加一點油來消泡，或者小火加熱等泡沫消失，把豆漿加熱到真正沸騰 。
4、生豆漿中含有皂甙，它遇熱膨脹就會變成泡沫浮在表面 。如果過量攝入，可能會對胃腸道黏膜產生一定刺激 。

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