做芋圓的步驟竅門做芋圓的步驟技巧 _知識經驗

【做芋圓的步驟竅門做芋圓的步驟技巧】1、木薯粉適量、紫薯 300克、紅薯 250克、芋頭 300克、蜜豆適量、白糖適量、水適量、木瓜少量、牛奶適量、薏米少量、紅豆少量。
2、先將食材（紅薯、芋頭、紫薯）去皮，切小塊放入盤中。
3、放鍋蒸至熟透，
4、把熟透的紅薯，芋頭，紫薯壓成泥。
5、最重要的步驟：芋頭與木薯粉比例是2:1,紅薯與木薯粉比例是1:1 ，這個可以邊合再邊加木薯粉，紫薯與木薯粉比例是1：2的。實踐出的結果是紅薯的口感較好，紫薯的口感偏硬，芋頭的口感就全是芋頭的味道，完全跟Q彈沒有關系。最后得出經驗是：食材與木薯粉之間的比例把握在1:1.5-2之間是最好的，木薯粉可以在合勻的時候邊加入為佳。
6、合成面團后，在菜板上撒些木薯粉，防止粘板，滾成條狀，切成長方形丁狀，也可以根據自身喜歡做造型。
7、切好的芋圓，在上面撒上木薯粉，不要讓芋圓粘連在一起，如果吃不完，放入冰箱急凍室，以便下次食用。

做芋圓的步驟竅門 做芋圓的步驟技巧

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