1、用料：包公魚1條、蔥15g、姜10g、蒜10g、豆瓣醬30g、美極鮮15ml、醋10ml、醬油5ml、鹽適量、清水適量、白砂糖5g、白酒少許、花生油30ml 。
2、包公魚去鱗及內臟洗凈控水 。
3、在魚身兩面打上一字刀 。
4、在魚身上撒上一些蔥姜和少許白酒腌制15分鐘 。
5、豆瓣醬放入碗中加適量清水拌勻 。
6、熱鍋下油放入包公魚兩面煎一下 。
7、加入白酒 。
8、蓋蓋燜出香味 。
9、再加美極鮮和醋 。
10、蓋蓋燜出香味 。
11、加入適量清水 。
12、加入蔥段，姜片，蒜瓣和白砂糖 。
【包公魚怎么做好吃 包公魚的做法】13、旺火燒開 。再加入調好的豆瓣醬和少許鹽 。
14、蓋蓋轉小火燉12分鐘再轉大多收汁盛盤即可 。

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