1、鮮棗購買回來之后要進行挑選 ， 將表面有碰傷 ， 或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來 ， 避免在儲存期間 ， 含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗 。
2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱 ， 在買回來的鮮棗中 ， 將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來 ， 用塑料袋密封 ， 袋內留少量空氣 ， 后好封口 ， 再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏 。裝塑料袋時 ， 最好用小袋分裝 ， 每次開一小袋吃 ， 就能將鮮棗保存得更久一點 。
【新鮮的棗子怎么保鮮 新鮮棗子如何保存方法】3、如果不用冰箱保存 ， 也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中 ， 再放到陰涼通風的地方保存 ， 這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了 。
4、如果鮮棗的數量很多 ， 則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1到2天 。預冷后再把鮮棗放在溫度為0℃到1℃ ， 相對濕度為90%到95%的冷庫中貯存即可 。
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