【泰安特產 泰安特產有哪些】1、泰安大白菜
泰安有三美 ， “白菜、豆腐、水” 。作為“三美”之一的泰安大白菜種植歷史悠久 ， 古藥書記載：齊魯之地遍產之 ， 惟岱岳鎮者為最大 ， 因而名之曰岱菘（音松 ， 系白菜的藥用名詞） 。泰安白菜以黃芽和表菜為地道品種 。黃芽品質優佳 ， 用來煮菜 ， 出水少且快熟易爛 ， 菜湯則渾如奶 ， 并有異于其它白菜的特殊鮮味 。其它白菜與之相比 ， 不但清如水 ， 且味談索然 。該品不論炒食、燉食 ， 還是清蒸、醋溜 ， 口味皆鮮美 ， 故歷來無論是附近飯店還是自家盛宴 ， 無不選黃芽白菜作席菜 。近年來 ， 一些著名廚師在傳統烹飪的基礎上 ， 又創制出了數十種新菜式 ， 組成堪稱色、香、味俱佳的白菜宴 。黃芽白菜除菜用外 ， 還具有藥用功能 ， 藥書載：此菜能通利腸胃 ， 除煩解酒 ， 冬日用汁尤佳 ， 把菜幫搗爛敷用 ， 還可解漆毒 。
2、山東煎餅
山東煎餅源于泰山 ， 山東煎餅夠薄的了 ， 用五谷雜糧為原料制成 ， 這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味 ， 可以吃得津津有味 。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》 ， 可見對煎餅感情之深 。為什么說山東煎餅是最好的食物呢？理由可多了！其一 ， 煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成 ， 既不是純細糧 ， 也不是純粗糧 ， 營養豐富 ， 便于人消化 ， 因為做煎餅的原料都帶皮殼 ， 含粗纖維多 ， 對消化很有幫助 ， 是城市居民讓人擔憂的健康狀況的一劑良方 。其二 ， 煎餅做起來省時省心 ， 薄薄一層一會就熟 ， 而且冷了以后 ， 加熱時間也不長 ， 也特別節能 ， 它符合現代人的生活節奏和我們的環保意識 。其三 ， 保存時間長達三個月以上 ， 不易變餿 ， 因為它含水分少 ， 也易于晾曬；食用方便 ， 可以和自己喜歡的東東任意搭配 ， 由于它象紙一樣薄 ， 就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起 ， 用手拿著吃 ， 別具風味 ， 近似西餐中的漢堡包 。
3、泰山赤鱗魚
赤鱗魚又名石鱗魚、時鱗魚、斑紋魚 ， 為我國魚類珍品 ， 產于泰山山澗細流中 ， 成魚長不過20厘米 ， 肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 為名貴肴饌 ， 還可以藥用 。泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類 ， 在自然條件下 ， 成魚長不足20厘米 ， 重不過百克 。體側扁 ， 腹部圓 ， 頭小吻鈍 。體暗褐色、腹白 ， 背部微顯藍色 。體被細鱗 ， 兩側鱗片微黃 ， 背鰭、尾鰭灰黃色 ， 其他諸鰭桔黃色 。生殖季節雄魚色彩鮮明 ， 鰭呈桔紅色 ， 吻部及臀部綴以白色珠星 ， 甚為美觀 。其魚體色還會隨環境而變 ， 或深或淺 。赤鱗魚屬底層魚 ， 喜食藻類和浮游動物 ， 養殖條件要求嚴格 。泰山溪流以砂石為底 ， 石上富生藻類 ， 溪水常流低溫 ， 經流彎曲 ， 含氧豐富 ， 各種礦物質含量低 ， 正是赤鱗魚特需的生態環境 。赤鱗魚離開泰山水不易成活 ， 自古有“赤鱗魚不下山”之說 。泰山赤鱗魚為我國五大名魚之一 ， 自然資源量十分稀少 。

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