紅燒肉燉葫蘆條怎樣做爽口解膩有嚼勁頓紅燒肉做法 _知識經驗

1、將前臀肉洗凈后，切成塊狀，鍋中放入涼水，將肉塊入鍋中，開大火。水煮開后將上面的浮沫全部撇去，煮上幾分鐘后，瀝干水分裝入容器中備用。
2、炒鍋燒熱后，倒入食用油，將2小勺的白糖入鍋中，轉小火慢慢炒至融化，當白糖變成褐色時，倒入肉塊翻炒均勻上色。沿鍋邊倒入適量的料酒，翻炒過程中還能帶走一些肉的腥氣味。分別放入生抽、老抽、蠔油、蔥段、姜片、八角、冰糖、翻炒均勻。
【紅燒肉燉葫蘆條怎樣做爽口解膩有嚼勁頓紅燒肉做法】3、取另外一個不粘鍋，倒入開水，水量要一次放夠了，中途最好不要再加水。將鐵鍋中的肉塊全部倒進來，大火燒開。蓋上鍋蓋，中小火燉上一個小時。
4、洗干凈的葫蘆條先捋順，放在菜板上從中間切上一刀；切好的葫蘆條放入鍋中，轉大火燒開。葫蘆條快燉熟時放入食鹽調味。如果湯汁過多的話，也可以大火收一下汁。

紅燒肉燉葫蘆條怎樣做 爽口解膩有嚼勁頓紅燒肉做法

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