【自制臘肉做法 臘肉自制方法介紹】1、材料：豬肉3斤，食鹽適量，生抽適量，白糖適量，白酒適量 。
2、在肉上扎一個孔，穿上棉線，撒上30g鹽，抹均勻 。
3、在陰涼處晾至表面干燥（約2--3小時） 。
4、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小時（期間翻動） 。
5、在陰涼處風干12小時 。
6、取下放入盆中，再次加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續腌制10--15小時 。
7、置于陰涼通風處，繼續風干2--3天，至干硬即可 。

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