如何做正宗的紅燒豬腳紅燒豬腳的做法 _知識經驗

【如何做正宗的紅燒豬腳紅燒豬腳的做法】1、準備好食材。豬腳，香蔥，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂葉，八角，陳皮。
2、豬腳清洗干凈，去除豬毛和跟腱。鍋里加適量清水，放入姜片和蔥結。
3、倒入適量的白酒。
4、放入清洗干凈的豬腳，煮15-20分鐘。去除腥味和血沫。
5、煮豬腳的時間將桂皮，桂葉，八角，干辣椒，陳皮放入料理包內裝好。
6、豬腳煮好以后快速放入涼水中沖洗干凈浮渣。瀝干水分，可以用廚房紙將多余水分吸干。晾涼豬腳。
7、起油鍋，放入適量的姜片爆香。
8、將豬腳放入油鍋，快速翻炒。
9、不停翻炒豬腳，使豬腳上油。直至豬腳變色，豬皮起皺。這時已經可以聞到豬腳爆香的味道了。
10、再加入一勺生抽，兩勺老抽，適量的白酒。
11、翻炒均勻，使豬腳均勻上色，出香味。
12、將豬腳盛出放入燉鍋中。這時上過色的豬腳色澤已經很漂亮了。
13、放入料理包和適量的冰糖。
14、再加兩勺老抽，一勺生抽，適量的食鹽。加清水，水量和豬腳持平即可。
15、蓋鍋蓋燉煮60-90分鐘。當燉煮至60分鐘左右時可以開鍋蓋給豬腳翻個身，使豬腳能夠完全吸收料包的味道，均勻上色上味。
16、豬腳燉煮好了，出鍋。每塊豬腳都均勻上色，色澤鮮亮。香味撲鼻。
17、裝盤。大快朵頤。
18紅燒豬腳，美容養顏，營養豐富，香味適中，肥而不膩。撒上白芝麻更有食欲。

如何做正宗的紅燒豬腳 紅燒豬腳的做法

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