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紫砂壺的實用功能

紫砂壺茶知識茶具文化

宜興紫砂壺， 長久以來， 即被人們推崇為理想的注茶器 。 紫砂壺優良的實用功能， 在明清兩代的文獻中即有所記載 。 明清兩代人們認為茶壺之所以“黜銀錫及閩豫瓷， 而尚宜陶”， 是由于紫砂壺能發出茶之色、香、味， 并且既不奪香， 又煮熟湯氣 。 關于“越宿不餿”的說法也有其一定的道理 。
紫砂壺之所以具有上述實用功能， 主要是由于紫砂泥料的特性所決定的 。 紫砂壺是一種雙重氣孔結構的多孔性材質， 氣孔微細密度高， 具有較強的附吸力 。 它能吸收茶之香味， 且保持較長的時間， 而施釉的陶瓷茶壺， 這種功能比較欠缺 。 紫砂壺與施釉的陶瓷茶壺相比， 茶湯確實不易變質發餿 。 這種功能由茶壺本身精密合理的造型所決定 。 紫砂壺的嘴小（嘴流出口成一定的斜角）壺口壺蓋配合密切， 位移公差0.5mm， 口蓋形式都成壓蓋結構 。 而施釉茶壺， 壺嘴大都口朝上， 口與蓋的位移公差達1.5mm 左右， 且口蓋形式都成嵌蓋結構 。 由于紫砂壺制作的精密度高， 比施釉的瓷壺， 減少了混有黃曲霉等霉菌的空氣流向壺內的渠道 。 因此， 相對地推進了茶汁變質發餿的時間 。
紫泥確實是宜興得天獨厚的原料， 它在成份上俱備了制陶所必須的化學組成及礦物組成 。 從顯微觀察發現， 紫泥主要礦物為石英、粘土、云母和赤鐵礦 。 同時這些礦物的顆粒組成（自然形成的顆粒的大小尺寸）， 適中的紫泥的礦物組成， 具有類似中國大陸南方制瓷原料的特點， 即其礦物組成屬于粘土 。 合理的化學、礦物、顆粒組成， 使紫泥俱備了可塑性好、生坯強度高、乾燥收縮小等良好的工藝性能 。 紫泥粉碎的細度， 以過６０目篩為宜 。 泥料過粗制作時費功；泥料過細制作時粘手， 坯體表面會引起皺紋， 同時還會引起乾燥， 燒成收縮增大， 降低燒成溫度， 則發生氣泡缺陷 。 過６０目篩的泥料， 大的顆粒尚粗， 在成型過程中系用精加工這道關鍵工， 把器形周身理光， 形成一層致密的表皮層 。 由于表皮層的存在， 產品燒成的溫度范圍擴大了， 不論在正常燒成溫度的上限或下限， 表皮層容易燒結， 而壺身內壁仍能形成氣孔 。 因此， 成形時的精加工工藝， 俱有把泥料、成型、燒成三者有機地聯系在一起的作用， 賦予紫砂表面光潔， 雖不掛釉而富有光澤， 雖有一定的氣孔率而不滲漏等特點 。 紫泥經過１１５０℃燒成后， 形成了殘留石英、云母殘骸、莫來石、赤鐵礦、雙重氣孔等物相 。 雙重氣孔使產品俱有較高的氣孔密度， 一定的氣孔率 。 此外， 紫泥試樣中的結晶相較多， 玻璃相較少 。 所有這些特點都促成紫砂壺俱備有良好的實用功能 。
紫砂泥是一種紫紅色或淺紫色的氧化鐵含量較高的陶土， 由于紫砂壺坯體不施釉， 所以燒成后仍有較大的吸水率和氣孔率 。 據測定紫砂茶壺的吸水率在1.6%~7.05%之間 。 因此， 制成品俱有良好的吸附氣體性能和透氣性能， 用之泡茶色、香、味均好 。 其它實用功能還有不炙手和不易爆裂的優點 。 由于紫砂壺傳熱緩慢， 雖然用沸水泡茶， 也不炙手 。 同時還可放在文火上煮茶， 不易燒裂 。
【紫砂壺的實用功能】綜上所述， 紫砂壺不但能保持茶湯的色、香和茶味， 且不易使茶湯變質發餿， 和耐冷熱急變性好等諸多良好功能， 確是其它陶瓷茶壺所望塵莫及的 。

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