_本文原標題：柿子黑心是什么原因 柿子為什么會黑心呢？

1、過度成熟：脆柿子中含有一定量的單寧物質,在成熟的過程中,單寧會逐漸轉換成糖分,如果過度成熟,就可能讓脆柿子里的果肉呈現黑褐色 。

2、氧化發應：脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,切開后暴露在空氣中,這兩種物質在一起發生氧化反應,從而就使脆柿子呈現黑褐色,果肉表面長小黑點 。

【是什么|柿子黑心是什么原因 柿子為什么會黑心呢？】3、變質：脆柿子的保存時間不是很長,如果保存不當,很易出現腐爛、變質的現象 。
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