浸水肉：顏色淡而無光澤，肉眼可見血水，手按壓無彈性 。
變質肉：脂肪呈暗色或灰綠色，肉表面干燥或粘稠，有異味 。
【這些豬肉不能買】病豬肉：買豬肉時，拔出幾根豬毛 。如果毛根發紅，可能是病豬 。肉切開后，脂肪和肌肉中出現大小不一的出血點 。

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