1、原料：鮮肥腸1個、3個青椒、干紅椒、香蔥頭少許、姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精各適量 。
2、做法：青椒、香蔥頭洗凈切片；姜、蒜紅椒等也切好備用；購買肥腸時，要求賣主幫你剖開切去里面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件；肥腸用鹽擦洗數次，再浸清水 。
【肥腸青椒怎么炒好吃 肥腸青椒怎么炒好吃視頻】3、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、干紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數遍后加入青椒、蒜生抽再加入高湯 。等湯汁未干時，加入調味即可出鍋 。
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