1、將干肉皮用冷水浸軟，再加食用堿面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會兒 。
【干肉皮怎么快速泡發 干肉皮怎么泡發做進好吃】2、撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊 。
3、再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮松脹、發白，撈起，瀝干水分即可 。
4、泡好的干肉皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可 。
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