【白菜燒蝦皮怎么做 自己做白菜燒蝦皮的方法】1、準備食材：白菜半個（約300克），蝦皮50克 。蔥、姜各適量 。
2、將白菜掰開，洗凈，泡在水中15分鐘后撈出，空水（或甩干） 。
3、將白菜擺放好，用刀將白菜豎切開，切成約2厘米寬 。
4、再用刀將白菜橫切成小方塊約2*2厘米 。
5、將蔥切成斜段，姜切成絲 。
6、將炒鍋中放入適量食用油，開火，放幾粒花椒，待花椒炸微黃，撈出 。放蔥、姜，待蔥炸微黃，將切好的白菜放入鍋中翻炒1分鐘，放蝦皮（蝦皮提前用水沖一下） 。
7、再將鍋中放半小碗水，放適量鹽，將白菜和蝦皮翻炒均勻 。蓋鍋蓋，燉3分鐘,翻炒一下，再燉2分鐘 。
8、關火 。放適量味精，翻炒均勻即可，盛出食用 。
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