我們自己在家調的話，可以用味極鮮醬油加白糖，比例是10:1.5 。日本做蘸料用的醬油一般是土佐醬油，里面加入了昆布和木魚花 。
配料：濃醬油 900ml，溜溜醬油（たまり醤油） 180ml，薄口醬油 90ml，味醂 90ml，清酒 90ml，海帶 15cm，鰹魚節（木魚花）30g
【刺身醬油怎么調】方法：
首先點燃清酒和味醂 。讓酒精完全蒸發 。否則會有苦味 。
再加入濃醬油、溜溜醬油（たまり醤油）、薄口醬油、昆布，斷續翻炒 。
最后加入木魚花放涼后用濾布過濾就完成了 。
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