【咸蛋放久了能吃嗎 腌制太久的咸蛋能吃嗎】1、咸蛋放久了是否能吃，需要根據存放的環境、保存方法來決定 。如果咸蛋被妥善保存，存放一年左右還可以吃；如果沒有妥善保存咸蛋，一般一個月左右就不能吃了 。
2、妥善保存：咸蛋如果放在真空包裝里面，沒有進入空氣，在低溫的環境下進行存放，營養物質不會被破壞，也不會產生大量有害物質，存放一年左右還可以吃 。
3、沒有妥善保存：咸蛋如果沒有放在真空包裝里面，儲存環境高溫，保存方式不正確，通常會引起空氣進入，會引起咸蛋變質，里面的營養也會受到破壞，同時也會產生細菌和病毒，一個月左右就不能吃了，否則可能會引起腹部疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重的情況下也會引起食物中毒，為了身體健康，吃咸蛋的時候一定要注意觀察，查明咸蛋是否出現變質的情況 。

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