1.鹽浴：給大閘蟹一個鹽浴，將大閘蟹在鹽水中浸泡半小時，這樣可以把體內的一些污垢吐出來，這樣蒸出來的大閘蟹更加鮮嫩入味更美味 。
2.洗澡：泡完澡要洗澡，用小舊牙刷蓋住大閘蟹，腿四周刷一遍，這樣吃起來更衛生 。
3.姿勢：上鍋后，讓大閘蟹擺出舒服的姿勢，躺著蒸 。把大肚皮豎起來，這樣蒸 。腹部完全暴露在蒸汽中，可以消毒，螃蟹會很快煮熟 。另外，這樣蒸出來的螃蟹不易掉爪，螃蟹完好無損，色澤紅潤明亮 。
【蒸大閘蟹有什么技巧】
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