實驗表明，雞蛋的蛋白質在80攝氏度時可以凝固 。
因此，如果要煮熟雞蛋，理論上只需要在80攝氏度以上的環境中放置一段時間即可 。
因此，如果水溫能保持在100攝氏度以上8分鐘以上，雞蛋就可以煮熟了 。
注意：前提是水溫可以保持恒定溫度才行，如果水量太少或散熱太快，則無法保證煮熟效果 。
【一個生雞蛋用開水泡多久能熟】
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