【熬白米粥放食用堿可以嗎？】

不建議放食用堿，口感會很怪 。
食用堿是一種白色粉末，多用于加工面條、面包和饅頭 。它能為食物帶來非凡的色、香、味、形，從而增加人們的食欲 。但食用堿不適合煮粥，因為堿會分解大部分維生素，用它煮粥會破壞其營養成分 。食用堿不是調味品，也不能適用于所有食物 。主要用于中和酵母面團發酵產生的酸，使面團快速發酵，如制作面條、面包或饅頭時 。同時，食用堿還用作嫩肉劑，可以軟化纖維 。但食用堿不宜長期食用 。

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