焦糖凝固在鍋里先用水泡，然后用鋼絲刷洗干凈，焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色 。
焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員 。
【焦糖凝固在鍋里怎么洗】
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