新刀具買回來怎么處理是很多人都有的疑問 ， 一般來講新菜刀買回后 ， 要“開刃” 。
因為菜刀出廠時廠家不可能就磨得那么鋒利 ， 運輸搬運那多危險呀 ， 新菜刀買回后要"開鋒" ， 磨后才能家用使用 。
很多人都認為刀買回后就能可切菜切肉使用了 ， 那就大錯特錯了！ 。
【新刀具買回來怎么處理】新菜刀買回后要找專業磨刀師傅“人工手磨”來開鋒.千萬不要圖快用”砂輪”來飛磨 ， 否則會發熱“退火”刀刃變軟而報廢刀了! 特別是常見的不銹鋼菜刀 。
不銹鋼的熱敏性高！
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