【腌好的臘肉晾曬時需熱水燙嗎 腌好的臘肉晾曬時要不要熱水燙】1、曬臘肉前不需要用熱水燙 。
2、臘肉一般在11-12月份開始制作 。而且11-12月份屬于秋冬季節 ， 當時的氣溫較低 ， 一般在10度左右 ， 所以臘肉直接晾曬在室外也能夠長時間的保存 ， 因此不需要用熱水燙 。
3、一般臘肉從鮮肉加工、制作到存放 ， 肉質都會保持不變 ， 而且能夠長期保持香味 ， 并且還有久放不壞的特點 。熏好的臘肉 ， 表里一致 ， 煮熟切成片 ， 透明發亮 ， 色澤鮮艷 ， 黃里透紅 ， 吃起來味道醇香 ， 風味獨特 ， 另外湖北的臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點 ， 素有“一家煮肉百家香”的贊語 。

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