【如何用酵母發面 9步用酵母發面】1、準備好面粉，酵母和酵母伴侶，用碗裝一勺白糖然后再裝入40度左右的溫水，倒入適量酵母在糖水里面不需要攪動 。靜止3分鐘左右觀察到表面融化成小泡狀，如果下沉或表面沒有浮起泡泡說明酵母不是活的就沒有用，發出來的面也不能成功 。水的溫度不能太低也不能太高，不然都不行 。
2、把酵母伴侶倒一些在面粉里面拌勻，伴侶和前面酵母的用量在產品包裝上有說明 。
3、把酵母水倒入面粉里面，左手一邊慢慢倒右手用筷子打圈，目的是讓面粉均勻打濕 。
4、然后右手在盆里揉面，揉3--5分鐘左右把它移到案板或其他平面上了 。這樣方便使勁揉面 。
5、在大理石上揉5分鐘左右先暫停一會讓它醒個15分鐘左右，這會如果一直揉比較費勁
6、醒發15分鐘后繼續揉面，會發現面更好揉了，再揉個五六分鐘就能達到光滑均勻的效果啦，在揉面步驟中要是太干了就把手打濕一下繼續揉 。不要一下子加太多水了，等揉好了后平面很干凈連手也是干凈的，說明面團濕度剛好 。
7、把它放入盆里面發酵吧，發酵的時間和溫度有關，夏天溫度高基本一小時左右就可以，溫度低時間就會更長 。
8、把它蓋起來發酵，保持濕度，否則面團表面會風干形成一個硬殼 。
9、發酵好的面團是原始的兩倍大，用手輕輕一拉開里面全是蜂窩就代表發面很成功了 。

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