1、茄子洗凈切厚薄均勻的片 。
2、面粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊 。
3、茄子放入面糊中 。
4、鍋中放油燒熱 ， 放入茄子 。
5、炸制兩面金黃撈出 。
6、控干油擺盤即可 。

【油炸茄夾的做法】

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