只吃了一點是不會中毒的，吃太多可能會有不適癥狀 。
香椿含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽 。
這些物質對胃和腸有刺激性 。
吃之前一定要焯水 。
焯水后，可以減少很大一部分，防止食物中毒 。
不過需要注意的是，香椿芽中的亞硝酸鹽含量并不高 。
一般來說，人體食用100克左右的香椿后可能會出現中毒反應 。
所以只要不是大量沒燙過的香椿，一般不會中毒，但如果是一次性食用100克左右沒燙過的香椿，就有可能中毒 。

【香椿忘記焯水然后吃了一點會中毒嗎？】

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