1、保寧醋是四川省南充市閬中市保寧鎮的地方傳統名優特產 ， 屬于中國四大名醋之一 。保寧醋以地名（今四川省南充市閬中市保寧鎮）俗稱 ， 始于五代唐長興元年（公元936年）設保寧軍治時 ， 距今已有1078年歷史 。
【保寧醋的特點 保寧醋的特點有什么】2、近400年來 ， 保寧醋通過不斷探索和創新 ， 最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號 。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料 ， 用砂仁、麥芽、山楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾 ， 促進血液流動的中藥材制曲 ， 取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優質泉水（古稱觀音圣水）精釀而成 ， 近百年來被人們譽為川菜精靈 ， 甚有“離開保寧醋 ， 川菜無客顧”的說法 。“吃好醋 ， 保寧醋；傳世流香 ， 綠色健康 。”

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