【蛋包茄子怎么做 蛋包茄子做法】1、茄子去皮切丁然后用水泡大概15分鐘撈出，打上雞蛋，十三香，攪拌均勻 。
2、準備青紅辣椒，大蒜，小蔥 。
3、鍋里到油，然后下茄子，倒下去不要去攪拌，讓每一塊茄子都裹上雞蛋，煎成金黃色后加入清水煮上大概10分鐘 。
4、生抽，蠔油，雞精，加點水攪拌一下 。
5、茄子煮熟后放入剛才調好的料，放人大蒜翻幾下加入辣椒，鹽，在翻炒一下，看辣椒差不多熟了然后倒入淀粉收汁，這樣做出來茄子嫩滑好吃 。
6、美味的蛋包茄子就可以吃了 。

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