【蝦油可以替代魚露嗎？】

一般是不能替代的，兩種是不一樣的原材料，他們的味道和用法也是有區別的 。
魚露是深海魚做的，蝦油則不一定是魚做的 。
魚露是水溶性的，比蝦油更香更美味 。
不同地區有不同的魚露做法 。
北方常采用自然發酵，南方由于溫度高，魚露有一種特殊的氣味，加了鹽水 。
另外，南方的魚露也可能煮過 。

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