【胡麻油的營養價值】

胡麻籽含有6%~10%的胡麻膠 。胡麻膠是一種多糖類果膠物質,含有12%的蛋白質,約17%的果膠酸、淀粉、礦物質等,可用作食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料 。
每100克胡麻籽油所含的營養成分如下:卡路里(900.00大卡)、脂肪(100.00克)、維生素E(389.90毫克)、鈣(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、鈉(0.60毫克) 、鎂(1.00 毫克)、鐵(0.20 毫克)、鋅(0.30 毫克)、銅(0.02 毫克)、錳(0.03 毫克) 。
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