有機蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求 。有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農藥、化肥、激 素等人工合成物質 。在生產和加工有機蔬菜時必須建立嚴格的生產、質量控制和管理體系 。與其他蔬菜相比，有機蔬菜在整個生產、加工和消費過程中更強 調環境的安全性，突出人類、自然和社會的持續協調發展 。種植有機食品時一般都選用有機肥料，這樣的肥料不僅不會損壞天壤同時還會讓土壤越來越肥沃，給植物提供所需的所有元素 。在這種營養安全土壤中成長的植物，其中所含有的營養勢必更加的豐富，有研究發現所有的有機食品都比普通食品營養成分高出25%～500%)，比如像鐵質、鎂質、鈣質、微量元素及維生素C等 。除此之外，有機方式栽培的有機蔬菜味道也更濃郁、純正 。而且在各種研究中也發現，有機蔬菜中不僅含有大量的鐵質、微量元素等營養物質，因此不用擔心會給人體造成任何的安全隱患 。
【什么是有機蔬菜? 怎么樣才算是有機蔬菜？】
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