【菜干需要泡多久可以煮 淡菜干需要泡多久】1、菜干泡多久根據情況而定 。菜干洗凈，用熱水泡15分鐘，若用冷水泡，大概需要2小時左右，溫水則40分鐘左右，若菜干還未泡發就炒著進行食用，會影響其口感 。
2、浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅干菜”，浙江臺州稱“菜干”，廣東梅州稱“梅菜干” 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多是居家自制 。做法是使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇 。

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